39799532Обновлено 27 августа 2017Был(а) больше месяца назад


Работа в Караганде / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Шеф повар
30 лет (родился 03 мая 1990), среднее специальное, не состоит в браке, детей нет
Караганда, готов к переезду
Гражданство: Казахстан
no-avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Показать контакты

Шеф-повар

Готов к командировкам
По договорённости

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Разработка, составление меню. Разработка методологии оформления готовых блюд. Составление технологии приготовления блюд, технологических и калькуляционных карт. Формирование и октуализация стандартов, относящихся к производству включая, но не ограничивая результата аудита торговых точек производства. Правила учёта и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляция блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них, стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырья и полуфабрикатов. Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации, действующие правила внутреннего трудового распорядка. Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС. Контроль товарных запасов на производстве осуществление заявок на закупки продуктов, контроль списания. Участие в плановой и внеплановой инвентаризации. Ежемесячное снятие остатков на кухне. Формирование отчётности по производственной деятельности.